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行业新闻

水产养殖教您选购扇贝

2016-12-22   10:40:55   来自:qiteng

    大家都知道扇贝的品种有很多,并且大约有400多种,是世界各地的重要的海洋渔业资源之一,扇贝的肉感是很好的,并且也是很鲜美的,那么我们在选购扇贝的时候?#23478;?#27880;意什么呢?大家都是这么选购扇贝?#21738;兀?#19979;面就让秦皇岛水产养殖来告诉大家吧!


活养扇贝的选购:

    据秦皇岛水产养殖讲述我们首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。


冰鲜扇贝的选购:

    据秦皇岛水产养殖简述冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品?#30465;?#39063;粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新?#39135;?#24230;,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。


如何选购扇贝 :

    据秦皇岛水产养殖讲述在市面上的扇贝一般论个卖,大个的稍微贵一些,大部分价格在4元/个左右。扇贝大概也不太分品种,?#30343;?#26377;些地方会卖一种“扇贝王”,价格比普通扇贝贵一些,肉质也肥厚很多,口感更好。选扇贝一定要选活的,**找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。

    据秦皇岛水产养殖讲述新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发?#24120;?#24377;性差。新?#39135;?#36125;呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新?#39135;?#36125;呈?#19968;?#33394;或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。


    不过在这里河北省秦皇岛盛济食品有限责任公司小编还要提醒大家在食用扇贝的时候,而且扇贝可以食用的部位都是开启贝壳的壳内肌和生殖腺的,而且要是大大的壳内肌时白色的,那么它的味道是很鲜美可口的。要是生殖腺部位的肉时稍微呈片状的,并且每?#36125;?#26411;生殖腺成熟的时候,那么关于雌性扇贝的生殖腺就会变成非常漂亮的红色的,相对来?#30340;?#20040;雄性扇贝的生殖腺则会变?#25159;?#30333;色的。?#40092;齙哪?#23481;就是教大家符合选购扇贝,现在大家是?#30343;?#23545;于选购扇贝的知识都了解了呢!


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